طرز تهیه سالاد نخود و بادمجان خوشمزه و لذیذ - باتسک

خبرنگاران | سرویس آشپزی - سالاد نخود و بادمجان، نوعی سالاد نخود با طعم متفاوت است که در تهیه آن از نخود پخته، بادمجان کبابی و انواع سبزیجات استفاده شده است. بادمجان کبابی بوی دود بسیار مطبوعی دارد و نسبت به بادمجان سرخ شده برای افرادی که از چربی پرهیز دارند یا بیزارند، مطلوب تر و سالم تر است؛ زیرا بادمجان سرخ شده، مقدار زیادی روغن جذب می نماید. قبلا با طرز تهیه انواع سالاد نظیر سالاد ماکارونی با قارچ، سالاد کاردینال و ... آشنا شده اید، در این مقاله با طرز تهیه سالاد نخود و بادمجان، خواص نخود و خواص بادمجان آشنا خواهید شد.

طرز تهیه سالاد نخود و بادمجان

دستور تهیه:

1. بادمجان ها را به صورت درسته، روی صفحه شعله پخش کن بخوابانید و شعله پخش کن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. بادمجان ها را گاهی بغلطانید تا پوست آن ها بسوزد و مغزشان بپزد.
3. سپس بادمجان ها را زیر آب سرد بگیرید و روی تخته کار، شکم آن ها را با چاقو چاک دهید.
4. با قاشق، مغز پخته بادمجان را از پوست سوخته جدا نموده و سپس آن را خرد کنید.
5. فلفل قرمز را نیز به همین ترتیب روی شعله پخش کن اجاق گاز، کباب کنید.
6. پوست فلفل قرمز کبابى را گرفته و خرد کنید.
7. گوجه فرنگى و خیار شور ها را ریز خرد کنید.
8. پیازچه و شوید و جعفرى را ریز خرد نموده و به همراه نخود پخته به مواد اضافه کنید.
9. روغن زیتون، آبلیموى تازه، نمک، فلفل سیاه و رب انار شیرین را مخلوط کنید.
10. سپس سس حاصل را به مواد سالاد اضافه نموده و هم بزنید.
11. سالاد را به ظرف سرو منتقل نموده و به دلخواه با با برش هایى از لیمو تزیین کنید.

خواص نخود مورد استفاده در تهیه سالاد نخود و بادمجان

• نخود تقویت نماینده قلب بوده و در رفع یبوست های حاد و مزمن موثر است.
• باعث تقویت عضلات اسکلتی می گردد و مصرف آن برای ورزشکاران مفید است.
• دارای خاصیت ضد سرفه و سرماخوردگی است، سیستم ایمنی بدن را تقویت می نماید و برای افرادی که دارای بیماری های خود ایمنی مانند ام اس هستند مفید می باشد.
• انگل های روده را از بین می برد.
• درد سینه و تنگی نفس را بهبود می بخشد.
• تقویت نماینده ریشه مو است.
• برای درمان زردی، درد های کلیه و افزایش حافظه مفید است.
• سرشار از کلسیم است و برای درمان پوکی استخوان بسیار سودمند است و در دوران رشد استخوان ها و دندان ها مصرف آن توصیه می گردد.
• ضدعفونی نماینده مجاری ادراری می باشد.

خواص بادمجان مورد استفاده در تهیه سالاد نخود و بادمجان

• بادمجان، گرم و خیلی خشک بوده و مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است، بنابراین غذای مناسبی برای افرادی است که می خواهند وزن کم نمایند. زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد.
• بادمجان خاصیت نرم نمایندگی و مدر (ادرار آور) دارد.
• دارای آهن است و در رفع کم خونی موثر می باشد.
• پادزهر خوبی برای مسمومیت حاصل از خوردن قارچ است.
• بازنماینده گرفتگی رگ هاست و از سکته قلبی جلوگیری می نماید.
• بادمجان رفع نماینده یبوست است.