شیرینی های تبریز
به گزارش باتسک، تبریز یکی از شهرهای بسیار زیبای ایران است که علاوه بر جاذبه های گردشگری فراوانی که دارد به علت سوغات و خوراکی های خوشمزه اش نیز در میان گردشگران به معروفیت دست پیدا نموده است. در این مطلب قصد داریم شیرینی های تبریز را به شما معرفی کنیم تا در صورتی که به این شهر زیبا سفر کردید، بدانید که چه سوغاتی باید با خود بیاورید. اگر شما هم علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه هستید، با ما تا انتهای این مطلب از وب سایت خبرنگاران همراه باشید.
رشته ختایی یا تل کادیف شیرینی تبریز و ترکیه
رشته ختایی یکی از شیرینی های معروف تبریز است که محبوبیت بالایی در میان گردشگران و محلی ها دارد. رشته هایی که بر روی این شیرینی دیده می شود، ظاهری منحصر به فرد را برای آن ایجاد نموده است. باید گفت که طعم آن هم، همانند ظاهرش بی نظیر است. شاید برایتان جالب باشد که بدانید این شیرینی را در کشور ترکیه هم می توانید پیدا کنید که البته با نام تل کادیف شناخته می شود. برای پخت این شیرینی از موادی مانند رشته، کره، پودر قند و ترکیبی از گلاب، دارچین، پودر گل محمدی و زنجبیل اسنفاده می شود.
شیرینی لطیفه؛ یک خامه دلچسب و لطیف
شیرینی لطیفه را همه می شناسند، یک شیرینی خوشمزه و خامه ای که در کنار یک چای لبسوز می چسبد این شیرینی تبریز دو نان کوک و سبک دارد که میان آن را با خامه شیرین پر می نمایند. این شیرینی در کل ایران محبوب است اما اصالت آن به تبریز باز می شود.
راحت الحلقوم؛ طعمی که فراموش نمی کنید
یکی دیگر از شیرینی های معروف تبریز راحت الحلقوم نام دارد.این شیرینی هم در کل ایران شناخته شده است و نیازی به معرفی ندارد. راحت الحلقوم را می توانید در اغلب قنادی های ایران خریداری نمایید. این شیرینی را معمولا در شب های یلدا و تعطیلات عید برای پذیرایی از مهمان ها استفاده می نمایند. برای درست کردن راحت الحلقوم از موادی همانند نشاسته، آرد، آب، شکر، جوهرلیمو، گلاب، پودر پسته یا نارگیل استفاده می شود.
باقلوا؛ لذیذ ترین شیرینی ایرانی
اگر قرار باشد یک شیرینی مخصوص تبریز را معرفی کنیم باید به سراغ باقلوا برویم. باقلوای تبریز که از شیرینی های اصیل ایران به شمار می رود، بسیار خوش طعم است. این شیرینی از مواد غذایی باارزشی همانند خمیر مخصوص باقلوا، پودر پسته، هل، گلاب، گردو، کره، زعفران، پودر بادام، پودر نارگیل، آب، شکر و آب لیموی تازه تشکیل شده شده است.
قرابیه؛ هنر دست بانوان تبریز
در روزهای پایانی اسفند ماه که نزدیک ایام عید نوروز می شویم، بسیاری از بانوان خوش ذوق کشورمان اقدام به تهیه و آماده سازی شیرینی های محلی و سنتی می نمایند. قرابیه نیز یکی از شیرینی های تبریزی است که به وسیله بانوان این شهر برای پذیرایی از میهمانان تهیه می شود.3 طعم پرطرفدار قرابیه، نارگیلی، بادامی و پسته ای است. از میان مواد تشکیل دهنده قرابیه می توان به شکر، نارگیل، هل، بادام، سفیده تخم مرغ، کره، آرد و پسته اشاره نمود.
شیرینی چای مراغه (قند پنیری)
قند پنیری از شیرینی هایی است که همیشه در خانه تبریزی ها در کنار چای وجود دارد. این شیرینی در طعم های گوناگونی تهیه می شود و به طورکلی در پخت آن از موادی همانند هل، دارچین، شکر، لیمو، پرتغال، دارچین، آناناس و طعم دهنده های مختلف استفاده شده است.
لوز زعفرانی؛ یک شیرینی با طعم های مختلف
تنوع بی نظیر شیرینی تبریز به همینجا ختم نمی شود. یکی دیگر از انواع شیرینی تبریز که باید در این فهرست از آن نام برد، لوز زعفرانی است. این خوراکی را باید در دسته خوش طعم ترین ها قرار داد. لوز تبریز دارای عطر و طعمی بی نظیر است و به همین علت هم مورد توجه افراد زیادی واقع شده است. لوز تبریز را می توان در طعم های وانیلی، پسته ای، بادامی، زعفرانی و شکری خریداری کرد ولی نوع زعفرانی آن، محبوبیت بیشتری دارد.
نوقا؛ یک سوغات پرطرفدار در تبریز
یکی از سوغات تبریز که توجه مسافران این شهر را به خود جلب نموده، نوقا نام دارد. این شیرینی سنتی تبریز شباهت زیادی به گز دارد. یعنی به شکل مستطیل بوده و در طعم های کاکائویی، آجیلی، گردویی، وانیلی و شکلاتی در بازار عرضه می شود. البته نوع گردویی آن دارای قدمت بیشتری است. برای درست کردن نوقا از وانیل، سفیده تخم مرغ، شکر، گلوکز مایع، نان میکادو، عسل، پسته و فندق و... استفاده می شود.
شیرینی سجوق مراغه
مراغه یکی از شهرستان های تبریز است که شیرینی های بسیار خوشمزه ای دارد. معروف ترین شیرینی محلی این شهرستان سجوق است. این شیرینی بسیار ترد و خوشمزه است. این شیرینی معمولا در اواسط ماه آذر تهیه می شود و در پخت آن از موادی همانند نشاسته، گردو، نارگیل، شیره انگور، بادام، پسته، هسته زردآلو، گلاب، شیره انگور و هل استفاده می شود.
شیرینی اریس یا شیرینی تسبیحی تبریز
در فهرست معروف ترین شیرینی تبریز، اریس را هم باید قرار داد. این شیرینی نزد شهروندان تبریزی محبوبیت زیادی دارد. طرز تهیه این خوراکی بسیار راحت است. این شیرینی انواع مختلفی دارد که از میان آنها می توان به اریس شیری، کاکائویی، پسته ای، اریس تسبیحی و اریس ترد اشاره نمود. اریس یا شیرینی تسبیحی تبریز به سبب شکل ظاهری منحصر به فردی که دارد، توجه گردشگران را به خود جلب می نماید. برای درست کردن شیرینی اریس موادی همانند شیر، شکر، پودر کاکائو، نمک، جوش شیرین، روغن صاف، گلوکز، پسته و کره استفاده می شود.
حلوا بزَرَک؛ این شیرینی ریشه گیاهی دارد
اگر در بازارهای تبریز بگردید؛ نوعی حلوای تیره رنگ را مشاهده خواهید کرد که در زبان محلی به آن بزَرَک می گویند. حلوای بزرک را از نوعی دانه روغنی سیاه رنگ به همین نام تهیه می نمایند که این دانه را می توانید از عطاری ها تهیه کنید.
نان زنجبیلی؛ عضو اصلی سفره صبحانه در تبریز
اما در میان شیرینی های تبریز، نان زنجبیلی را نباید فراموش کنید. این نان شیرینی در سفره افطار و صبحانه تبریزی ها جایگاه ویژه ای دارد. بعلاوه می توانید آن را به عنوان میان وعده ای دلچسب میل کنید. نان زنجبیلی را از موادی همانند آرد، شیر، پودر زنجبیل، ماست، تخم مرغ، روغن و کره درست می نمایند.
شیرینی کنجدی؛ شیرینی سنتی تبریز
شیرینی یا سوهان کنجدی نوعی دیگر از انواع شیرینی سنتی تبریز است که در پخت آن از تنقلات مغذی استفاده شده است. همان گونه که از نام این سوهان معین است، اصلی ترین مواد تشکیل دهنده آن را باید کنجد دانست که از ارزش غذایی زیادی برخوردار است. در پخت این شیرینی از شکر و زرده تخم مرغ هم استفاده شده است.
چوروتمه؛ قدیمی ترین شیرینی تبریز
شاید بتوان گفت که قدیمی ترین شیرینی تبریز چوروتمه نام دارد. این شیرینی طعمی تکرار نشدنی دارد و در عین حال کمیاب است و برای پیدا کردن آن باید کل بازار تبریز را بگردید. البته چورتمه آنقدر خوشمزه است که ارزش کوشش برای پیدا کردن را دارد.
شیرینی پیچ انگشتی یا پفک گردویی
این شیرینی در ایام نوروز در خانه بیشتر تبریزی ها دیده می شود. درواقع آنها با پیچ انگشتی از مهمانان خود پذیرایی می نمایند. شیرینی پیچ انگشتی را می توانید به عنوان سوغاتی خریداری نمایید و برای عزیزانتان ببرید. در پخت این مورد از شیرینی های تبریز از موادی همانند وانیل، زرده تخم مرغ، گردوی خرد شده، پسته و پودر شکر استفاده شده است.
شیرینی؛ یکی از برترین سوغات تبریزی ها
در این مطلب 15 مورد از شیرینی های تبریز را به شما معرفی کردیم. اگر به این شهر از استان آذربایجان شرقی سفر کردید، حتما چند مورد از این شیرینی ها را امتحان کنید و به عنوان سوغات تهیه نمایید. چراکه ممکن است چنین فرصتی در سفر به دیگر مقاصد ایران به سراغتان نیاید. اگر نکته دیگری درباره این موضوع وجود دارد که در این مطلب بدان اشاره نشد، حتما آن را با ما و دیگر خوانندگان به اشتراک بگذارید تا دیگران هم بهره ببرند. امید است این مطلب برایتان مفید بوده باشد و بتوانید از آن بهره ببرید.
منبع: لحظه آخر